Metà dei grappoli viene vendemmiata a fine settembre e messa ad appassire su dei graticci al coperto, ma arieggiati da tutti i lati. L’ altra metà viene invece vendemmiata a fine ottobre, dopo di che l’una viene pigiata tutta insieme. La fermentazione avviene in modo naturale in vasca in acciaio, dove viene tenuto per circa un anno. Vitigni Vignot 100%…
È prodotto esclusivamente con la varietà rara autoctona Moscato Rosa, vendemmiate unicamente a mano in epoca tardiva. La fermentazione avviene per 2 settimane sulla vinaccia in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino affina per 12 mesi sempre in acciaio inox e per ulteriori 12 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato. Vitigni Moscato Rosa 100% Grado…
