L’azienda Castel Faglia prende il nome dal castello dell’antico proprietario Faglia, situato su una collina morenica a 300 metri sul livello del mare. I vigneti si estendono dalle sue pendici, posizionate in parte sui gradoni. Grazie all’esposizione perfetta, al terreno pietroso e al microclima unico, si produce un’uvetta distintiva, frutto di un ambiente dalle caratteristiche ineguagliabili. La zona affronta un clima continentale alternato a quello mediterraneo più mite, causando sbalzi di temperatura e violente grandinate estive.Per Castel Faglia, la selezione delle uve è di fondamentale importanza. La cantina ottiene le uve da piccoli appezzamenti, coltivati come preziosi giardini, sviluppando grappoli con caratteristiche aromatiche uniche. Estesi per circa 17 ettari, i vigneti, conformi alle regole del Franciacorta, sono composti esclusivamente da vitigni Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. La filosofia di Castel Faglia è centrata sulla creazione di Franciacorta che esprimano appieno il territorio. La tradizione e l’uva sono i pilastri fondamentali che determinano la qualità dei loro vini e spumanti.Lo stile distintivo di Castel Faglia è improntato alla continua ricerca di armonia tra intensità e freschezza, personalità e piacevolezza. La cura meticolosa parte dalla coltivazione della vite, rispettando l’ecosistema e il vigneto per mantenere l’aromaticità naturale dell’uva. La vendemmia avviene rigorosamente a mano in casse, con selezione dei migliori grappoli. La pigiatura soffice permette di trattenere solo il mosto fiore per la produzione del Franciacorta. L’assemblaggio delle Cuvée è eseguito con un equilibrio ottimale tra complessità, aromaticità, corposità, finezza, carattere e costanza nello stile enologico della casa.I vigneti di Castel Faglia sono autentiche opere d’arte, gestite con cura e dedizione, riflettendo l’impegno della cantina nel produrre vini distintivi. Ogni fase del processo, dall’innesto dei vitigni alla vinificazione, è svolta con passione e attenzione ai dettagli. Il risultato finale è una gamma di Franciacorta che cattura l’essenza del territorio, con vini che trasmettono la ricchezza delle loro radici e l’eleganza della tradizione vinicola italiana. Castel Faglia, con la sua missione di creare vini autentici e rappresentativi del territorio, si erge come una stella luminosa nel panorama enologico, regalando esperienze uniche attraverso ogni sorso di Franciacorta.
