La cantina Castel Sallegg è un’azienda vinicola situata nella regione dell’Alto Adige, in Italia, precisamente nel comune di Caldaro sulla Strada del Vino. Fondata nel 1851, la cantina si trova all’interno del Castello di Sallegg, una residenza storica del XVII secolo che domina la zona del lago di Caldaro. La cantina si estende su una superficie di circa 40 ettari, di cui 28 sono dedicati alla coltivazione di viti.
La cantina Castel Sallegg utilizza tecniche di coltivazione sostenibili e rispettose dell’ambiente, come la riduzione degli input chimici e l’impiego di metodi di lotta biologica, per preservare la biodiversità e garantire la qualità delle uve. La cantina produce vini di alta qualità che riflettono l’essenza del territorio.
Tra i vini prodotti dalla cantina Castel Sallegg ci sono il Kalterersee, un vino rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata) a base di uve Schiava, il Pinot Bianco, un vino bianco DOC a base di uve Pinot Bianco, e il Gewürztraminer, un vino bianco DOC a base di uve Gewürztraminer. Inoltre, la cantina produce anche spumanti di alta qualità, tra cui lo spumante brut rosé, ottenuto da uve Pinot Nero. La visita alla cantina e alla cantina storica del Castello di Sallegg è un’esperienza suggestiva per conoscere la storia e la tradizione vitivinicola dell’Alto Adige.
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