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Martedì 22 o Mercoledì 23
| Vitigni | 50% Ribolla Gialla, 40% Friulano e 10% Malvasia Istriana |
| Grado alcolico | 12% |
| Area e tipologia di produzione | ZGP (Slovenia)/BRDA Medana Classe |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 12 giorni con fermentazione spontanea in vasche di cemento, utilizzando lieviti indigeni. Successivamente, |
| Affinamento | Il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia, senza subire filtrazioni |
| Allergeni | Solfiti |
Il “Brda” Kristian Keber di Edi Keber è un vino bianco non filtrato prodotto nella regione del Goriška Brda, in Slovenia. Questo orange wine è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni: 50% Ribolla Gialla, 40% Friulano e 10% Malvasia Istriana. Le uve provengono da vigneti di circa 50 anni situati su terreni caratterizzati dalla tipica “ponca”, una marna arenaria che conferisce unicità ai vini del Collio.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per 12 giorni con fermentazione spontanea in vasche di cemento, utilizzando lieviti indigeni. Successivamente, il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia, senza subire filtrazioni.
Nel calice, il “Brda” si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso, offre profumi complessi di macchia mediterranea, erbe aromatiche, scorza di agrumi, miele e fiori secchi. Al palato, è intenso e saporito, con note salate, minerali e fruttate, sostenute da una vivace freschezza e una lunga persistenza.
Questo vino si abbina bene a risotti, pasta con sughi di carne, zuppe di pesce, carni bianche in umido e formaggi stagionati.
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