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Martedì 28 o Mercoledì 29
| Vitigni | Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga |
| Grado alcolico | 14% |
| Area e tipologia di produzione | Toscana (Italia)/ Vinsanto Doc |
| Anno | 2017 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Affinamento | Botte |
| Vinificazione | Metodo tradizionale |
| Allergeni | Solfiti |
Il Pomino Vinsanto DOC di Frescobaldi è un vino dolce toscano che incarna la tradizione enologica della regione. Prodotto nella tenuta del Castello di Pomino, questo Vinsanto nasce da uve Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana e San Colombano, raccolte manualmente e sottoposte a un prolungato appassimento. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta e matura per sette anni in piccoli caratelli di legno, sviluppando una complessità aromatica distintiva.
Alla vista, si presenta con un colore ambrato intenso dai riflessi dorati. Il bouquet è ricco e variegato, con note di frutta secca come albicocca, fico, mandorla e nocciola, arricchite da sentori di scorza d’agrumi candita e spezie dolci come la cannella. Al palato, l’equilibrio tra dolcezza e freschezza è notevole, offrendo una sensazione morbida, calda e di lunga persistenza.
Questo Vinsanto è ideale come vino da meditazione e si abbina perfettamente a dessert come pasticceria secca, creme e budini. Si sposa bene anche con foie gras, formaggi stagionati ed erborinati. È consigliabile servirlo in grandi bicchieri a una temperatura di circa 14°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche.
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