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| Vitigni | Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5% |
| Grado alcolico | 14% |
| Area e tipologia di produzione | Veneto (Italia)/Valpolicella Ripasso DOC |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio per 10-12 giorni e ripasso sulle vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni |
| Affinamento | 18 mesi in tonneau e almeno 6 in bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ripassa Zenato è un vino rosso prodotto nella regione Veneto d’Italia. La vinificazione avviene con il tradizionale metodo Ripasso, che prevede la fermentazione del vino Valpolicella sulle fecce (bucce e parti solide) rimaste dalla produzione del vino Amarone.
Zenato è una rinomata azienda vinicola veneta, nota per la produzione di vini di alta qualità. Il loro Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ripassa è un notevole esempio della loro esperienza enologica.
Il metodo Ripasso conferisce al vino maggiore profondità, complessità e ricchezza. Durante il processo di fermentazione, il vino Valpolicella assorbe parte dei sapori, dei tannini e degli aromi dalle fecce dell’Amarone, risultando in un vino più concentrato e strutturato. Questo processo aumenta anche la gradazione alcolica e conferisce al vino un potenziale di invecchiamento più lungo.
I vini Valpolicella Ripasso sono tipicamente caratterizzati dal loro colore rubino scuro, dalla consistenza ricca e vellutata e dalle note di ciliegie mature, more, spezie e un pizzico di frutta secca. Spesso esibiscono un buon equilibrio tra fruttato e acidità.
Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ripassa Zenato è un’ottima scelta per chi ama i vini rossi corposi con un profilo aromatico ricco e complesso. Si abbina bene con una varietà di piatti, tra cui carni alla griglia, verdure arrosto, formaggi stagionati e primi piatti sostanziosi.
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