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Disponibile
| Vitigni | Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10% |
| Grado alcolico | 14 % |
| Area e tipologia produzione | Veneto / Valpolicella DOC |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | A temperatura controllata 8 giorni |
| Affinamento | 12 mesi in tonneaux da 500 litri, dei quali il 30% nuovi, il 70% di secondo passaggio |
| Allergeni | Solfiti |
il Valpolicella Ripasso è tipicamente ottenuto da una miscela di vitigni autoctoni, come Corvina, Corvinone, Rondinella e talvolta Molinara. Questi vitigni sono tradizionali della Valpolicella e contribuiscono al profilo aromatico del vino.
La tecnica “Ripasso” prevede la fermentazione del vino Valpolicella sulle bucce delle uve Amarone, che sono state utilizzate per produrre il vino Amarone della Valpolicella. Questo processo conferisce al vino Valpolicella Ripasso maggiore corpo, complessità e un leggero aumento della gradazione alcolica.
Si presenta di colore rosso rubino. Al naso esprime belle e piacevoli note di frutta rossa, in particolare di ciliegia, di prugna, di mirtillo, e di spezie dolci. Al palato è morbido, avvolgente, caratterizzato da una certa tannicità e da un buon calore. Di ottima persistenza.
il Valpolicella Ripasso Superiore “Monti Garbi” si abbina bene a una varietà di piatti, rendendolo una scelta versatile per molti pasti. Alcune opzioni di abbinamento cibo includono:
Carni alla griglia o arrosto: goditi il vino con bistecche alla griglia, agnello arrosto o maiale alla brace. Accompagna primi piatti con sughi a base di carne, come la bolognese o il ragù. Abbinare a formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Pecorino.
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