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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani 2023

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un vino rosso della Valpolicella, Veneto, ottenuto da una rifermentazione con vinacce, che dona ricchezza e complessità. Con un colore rubino intenso e aromi di frutta scura e spezie, è corposo e ben strutturato al palato, con un lungo finale persistente.

Il prezzo originale era: €16.90.Il prezzo attuale è: €10.40.

Esaurito

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Informazioni Tecniche

Vitigni	40% corvina, 30% rondinella, 25% corvinone, 5% altre
Grado alcolico	14 %
Area e tipologia di produzione	Veneto (Italia)/Doc Provincia di Verona
Anno	2023
Formato	Bottiglia 75 Cl
Vinificazione	Le uve vengono sottoposte a pigiatura e diraspatura. La temperatura di fermentazione va dai 22° ai 28°C. Segue la macerazione per 12 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti.
Affinamento	permanenza in vasche di acciaio fino a Febbraio, segue il Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni ad una temperatura di 15°C. Finita la tecnica del ripasso il vino viene trasferimento in botti per 24 mesi.
Allergeni	Solfiti

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un vino rosso prodotto dall’azienda vinicola Cicilio Degani, situata nella regione della Valpolicella in Veneto, Italia.

Il vino è ottenuto da una miscela di vitigni autoctoni, tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo il processo di fermentazione iniziale, il vino viene quindi rifermentato con l’aggiunta delle vinacce (le bucce e i semi rimasti dalla produzione del vino Amarone) per creare uno stile di vino Ripasso. Questo processo aggiunge ricchezza e complessità al vino, risultando in un vino più corposo con sapori più profondi.

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani ha un colore rubino intenso con riflessi granati. Ha un bouquet intenso e complesso, con aromi di amarena, mora e prugna, insieme a note speziate di cannella e vaniglia. Al palato è corposo e ben strutturato, con ricchi sapori di frutta e un lungo finale.

Questo vino è versatile e si abbina bene a una varietà di cibi, tra cui arrosti di carne, primi piatti con sughi ricchi e formaggi stagionati.

Cicilio Degani è un’azienda vinicola a conduzione familiare che produce vino da oltre un secolo. L’azienda si impegna a utilizzare metodi di vinificazione tradizionali e pratiche sostenibili per produrre vini di alta qualità che riflettano il terroir unico della Valpolicella. Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un eccellente esempio della dedizione dell’azienda alla qualità e alla tradizione.

* Foto articolo indicativa