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Bottiglia di Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio 2021 - Fratelli Degani
Degani Aldo

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio 2021 Degani

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un vino rosso della Valpolicella, Veneto, ottenuto da una rifermentazione con vinacce, che dona ricchezza e complessità. Con un colore rubino intenso e aromi di frutta scura e spezie, è corposo e ben strutturato al palato, con un lungo finale persistente.

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Disponibile

Arrivo previsto

Martedì 05 o Mercoledì 06

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Informazioni Tecniche

Vitigni40% corvina, 30% rondinella, 25% corvinone, 5% altre
Grado alcolico14 %
Area e tipologia di produzioneVeneto (Italia)/Provincia di Verona
Anno2021
FormatoBottiglia 75 Cl
VinificazioneLe uve vengono sottoposte a pigiatura e diraspatura. La temperatura di fermentazione va dai 22° ai 28°C. Segue la macerazione per 12 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti.
Affinamentopermanenza in vasche di acciaio fino a Febbraio, segue il Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni ad una temperatura di 15°C. Finita la tecnica del ripasso il vino viene trasferimento in botti per 24 mesi.
AllergeniSolfiti

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un vino rosso prodotto dall’azienda vinicola Cicilio Degani, situata nella regione della Valpolicella in Veneto, Italia.

Il vino è ottenuto da una miscela di vitigni autoctoni, tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo il processo di fermentazione iniziale, il vino viene quindi rifermentato con l’aggiunta delle vinacce (le bucce e i semi rimasti dalla produzione del vino Amarone) per creare uno stile di vino Ripasso. Questo processo aggiunge ricchezza e complessità al vino, risultando in un vino più corposo con sapori più profondi.

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani ha un colore rubino intenso con riflessi granati. Ha un bouquet intenso e complesso, con aromi di amarena, mora e prugna, insieme a note speziate di cannella e vaniglia. Al palato è corposo e ben strutturato, con ricchi sapori di frutta e un lungo finale.

Questo vino è versatile e si abbina bene a una varietà di cibi, tra cui arrosti di carne, primi piatti con sughi ricchi e formaggi stagionati.

Cicilio Degani è un’azienda vinicola a conduzione familiare che produce vino da oltre un secolo. L’azienda si impegna a utilizzare metodi di vinificazione tradizionali e pratiche sostenibili per produrre vini di alta qualità che riflettano il terroir unico della Valpolicella. Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Cicilio Degani è un eccellente esempio della dedizione dell’azienda alla qualità e alla tradizione.

* Foto articolo indicativa

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