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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bio DOC 2019 Accordini

Il prezzo originale era: €20.25.Il prezzo attuale è: €17.65.

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Informazioni Tecniche

Vitignicorvina veronese 60%, rondinella 30%, molinara 10%
Grado alcolico12,5%
Area produzione e tipologiaVeneto (Italia)/ Valpolicella DOC Biologico
Anno2019
FormatoBottiglia 0,75 l
VinificazioneMacerazione delle uve con le bucce per 7 giorni, permanenza in acciaio fino alla fermentazione malolattica
Affinamento12 mesi in Tonneaux poi in Bottiglia
AllergeniSolfiti

Abbinamenti

Carne, Formaggi

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bio DOC “Accordini” è un vino rosso prodotto nella zona della Valpolicella, nella regione del Veneto, Italia. Il termine “Ripasso” indica una particolare tecnica di vinificazione utilizzata nella Valpolicella per ottenere un vino più strutturato e complesso.

La tecnica Ripasso coinvolge l’aggiunta delle vinacce (residui di uve) utilizzate per la produzione dell’Amarone o della Recioto alla fermentazione del vino Valpolicella base. Questo ripassa, o “ri-passa”, il vino attraverso le bucce delle uve essiccate del vino Amarone o Recioto, aumentando così la struttura, la concentrazione di zuccheri e gli aromi del Valpolicella.

Rosso rubino impenetrabile. I sentori che arrivano al naso sono quelli di frutta rossa, di spezie e di cacao. All’assaggio è molto morbido e caldo, ben equilibrato, con tannini rotondi e mai invadenti.

Il Valpolicella Ripasso è un ottimo vino da abbinare con una vasta gamma di piatti della cucina italiana, come pasta con sugo di carne, risotti, carni rosse alla griglia o brasate, e formaggi a pasta dura.

 

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