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Umbria IGT “Cervaro della Sala” 2019 – Antinori

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Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara. È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta e si affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala

Vitigni
Chardonnay 85%, Grechetto 15%
Grado alcolico 13%
Area produzione
Umbria IGT
Anno 2019
Formato Bottiglia 0,75 l
Vinificazione
Macerazione a freddo, per 4-6 ore. Fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese
Affinamento
6 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia

12 disponibili

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Descrizione

Umbria IGT “Cervaro della Sala” 2019 – Antinori: DOVE NASCE

Umbria IGT “Cervaro della Sala” 2019 – Antinori: ABBINAMENTI

Ottimo da gustare a tutto pasto, meglio se accompagnato da una buona cucina a base di pesce. Da provare anche con le carni bianche

DESCRIZIONE:

Si presenta alla vista di colore giallo paglierino intenso con velature tendenti al dorato. Il flusso odoroso che si avverte al naso è intenso, di susina gialla, agrumi, acacia, nocciola tostata, pietra focaia e frutta tropicale. Al palato è dinamico, elegante, strutturato, fresco, sapido e dal solido e lungo finale. Di grande tenuta, suadente e sempre impeccabile ad ogni incontro

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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