Trento D.O.C. Metodo Classico Brut Mill. “Domini Nero” cantina ABATE NERO

28.97

 

Prodotto per la prima volta con la vendemmia 2008 è l’inizio di una nuova sfida, molto impegnativa, per produrre uno Spumante Classico Trentodoc a base di Pinot Nero come nella grande tradizione francese.

Vitigni 100% Pinot nero
Grado alcolico 12,5 %
Area produzione  Provincia di Trento
Anno 2010
Formato Bottiglia 75 Cl
Vinificazione Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio.
Affinamento Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi.

 

Descrizione

Trento D.O.C. Metodo Classico Brut Mill. “Domini Nero” cantina Abate Nero: DOVE NASCE

 

Trento D.O.C. Metodo Classico Brut Mill. “Domini Nero” cantina Abate Nero: ABBINAMENTI

Il Trento DOC Metodo classico “Domini Nero” di Abate Nero è il risultato dell’affinamento sui lieviti per oltre 60 mesi che solo in parte riesce a domare l’esuberanza di questo importante metodo classico ottenuto da sole uve di Pinot Nero.

Mineralità e spiccata freschezza, complessità e profondità sono le sue caratteristiche principali che lo rendono particolarmente indicato in abbinamento con cibi in cui predominano grassezza e tendenza dolce tipo i risotti a base di pesce o di carne, i frutti di mare gratinati, le grigliate e le fritture di mare, ma anche i formaggi e salumi.

Va servito alla temperatura di 6-8 gradi.

 

salumi winekissyou

CHI SIAMO:

Abate Nero, che nel nome evoca la figura dell’abate francese ritenuto il “papà” dello Champagne, nasce agli inizi degli anni ’70 dall’impegno di alcuni amici tra cui Luciano Lunelli. Tutti legati al comparto agronomico e del vino e decisi ad elaborare delle “bollicine” sempre più singolari, buone e prestigiose.

La prima cuvée è assemblata quasi per gioco nel 1973, per provare l’ebbrezza di far rivivere un vino in bottiglia: già dalle prime sboccature, risalenti al 1976, è stato un successo.

IL TERRITORIO

Grazie alla particolare tipologia di territorio presente in Trentino trovano condizioni di crescita ideali sia i vitigni autoctoni, sia quelli internazionali.

La forma di allevamento prevalente è rappresentata dalla tradizionale “pergola trentina”.

Le particolari condizioni climatiche, la natura dei terreni ed una lunga nobile tradizione vitivinicola, fanno del Trentino una delle zone ideali per la coltivazione delle uve base utilizzate nella produzione dello spumante classico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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