Descrizione

Trento D.O.C. Metodo Classico Brut Mill. “Domini Nero” cantina Abate Nero: DOVE NASCE

Trento D.O.C. Metodo Classico Brut Mill. “Domini Nero” cantina Abate Nero: ABBINAMENTI

Il Trento DOC Metodo classico “Domini Nero” di Abate Nero è il risultato dell’affinamento sui lieviti per oltre 60 mesi che solo in parte riesce a domare l’esuberanza di questo importante metodo classico ottenuto da sole uve di Pinot Nero.

Mineralità e spiccata freschezza, complessità e profondità sono le sue caratteristiche principali che lo rendono particolarmente indicato in abbinamento con cibi in cui predominano grassezza e tendenza dolce tipo i risotti a base di pesce o di carne, i frutti di mare gratinati, le grigliate e le fritture di mare, ma anche i formaggi e salumi.

CHI SIAMO:

La prima cuvée è assemblata quasi per gioco nel 1973, per provare l’ebbrezza di far rivivere un vino in bottiglia: già dalle prime sboccature, risalenti al 1976, è stato un successo.

IL TERRITORIO

Grazie alla particolare tipologia di territorio presente in Trentino trovano condizioni di crescita ideali sia i vitigni autoctoni, sia quelli internazionali.

La forma di allevamento prevalente è rappresentata dalla tradizionale “pergola trentina”.

Le particolari condizioni climatiche, la natura dei terreni ed una lunga nobile tradizione vitivinicola, fanno del Trentino una delle zone ideali per la coltivazione delle uve base utilizzate nella produzione dello spumante classico.