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| Vitigni | Sangiovese 100% |
| Grado alcolico | 14 % |
| Area e tipologia produzione | Toscana (Italia)/ Toscana Rosso IGT |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Dopo una prima selezione in vigna, una seconda selezione delle uve avviene in cantina sui due tavoli di cernita, assicurandosi che solo gli acini migliori vengano scelti. A questo punto, le uve di Sangiovese vengono pigiate delicatamente e trasferite in barrique aperte da 225L, in tini di acciaio o in troncoconici di legno da 50HL, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. Le fermentazioni sono condotte la lieviti indigeni con 3 rimontaggi o follature manuali al giorno nei momenti di picco della fermentazione, per poi gradualmente diminuirli ad 1 dopo circa una settimana. |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Colore Rosso IGT di Bibi Graetz rappresenta l’espressione più alta del sogno di Graetz, una sintesi di eccellenza della Toscana, realizzata con uve tradizionali toscane provenienti da alcuni dei vigneti più antichi e rari della regione. Composto principalmente da Sangiovese, arricchito con Colorino e Canaiolo, il Colore combina la struttura e la potenza del Sangiovese con i frutti e i tannini vellutati del Colorino, nonché la mineralità e l’intensità del Canaiolo.
La vinificazione del Colore implica una selezione accurata delle uve, con fermentazione in barriques aperte e un attento controllo di ciascuna parcella. Ogni parcella viene poi invecchiata separatamente per circa tre anni prima della miscelazione finale. Il risultato è un vino che riflette pienamente il terroir toscano e il gusto antico di questa regione, caratterizzato da potenza e finezza.
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