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Toscana IGT Bianco Poggio alle Gazze 2019 – Ornellaia

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Il Toscana IGT “Poggio alle Gazze” di Ornellaia deve il suo elegante stile mediterraneo al microclima unico della tenuta. Questo autentico dono della natura permette di produrre un vino, ottenuto in prevalenza da uve di Sauvignon Blanc, che vanta una struttura sontuosa e note fruttate mature combinate in uno stile di grande eleganza. Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti sono stati messi in barrique nuove per il 25%, usate per il 25%, e in vasca d’acciaio e di cemento (50%). La fermentazione alcolica si è svolta a temperature non superiori ai 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 6 mesi sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo. Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato il blend dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Vitigni

Sauvignon blanc 83%, Viognier 6%, Vermentino 11%

Grado alcolico

13%

Area produzione
Toscana IGT
Anno 2019
Formato Bottiglia 0,75 l
Vinificazione

Decantazione statica per 12 ore e fermentazione del mosto in barrique nuove e usate (50%) e in altri contenitori di cemento e acciaio (50%)

Affinamento

6 mesi sulle fecce fini nei contenitori di fermentazione e 12 in bottiglia

Descrizione

Toscana IGT Bianco Poggio alle Gazze – Ornellaia: DOVE NASCE

 

Toscana IGT Bianco Poggio alle Gazze – Ornellaia: ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a piatti a base di verdure e pesce. Ottimo anche con carni bianche.

DESCRIZIONE:

Al calice si presenta con il classico colore giallo paglierino. All’olfatto si sviluppano intensi profumi di frutti a polpa bianca, accompagnati da delicate note di vaniglia. L’ingresso in bocca è ampio e morbido ed il vino mostra grande ricchezza ed una spiccata sapidità che conduce ad un finale fresco e di bella persistenza.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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