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Martedì 22 o Mercoledì 23
| Vitigni | Ansonica, Trebbiano, Vermentino |
| Grado alcolico | 13% |
| Area e tipologia produzione | Toscana (Italia)/ Toscana Bianco IGT |
| Anno | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Le uve sono vendemmiate a mano e fermentate in vasche d’acciaio, diraspate e sottoposte a pressatura soffice con ghiaccio secco. La fermentazione è condotta a temperatura molto bassa per mantenere la freschezza del vino, e dura circa due settimane. |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Toscana Bianco IGT Casamatta di Bibi Graetz è un vino bianco che riflette l’essenza della costa meridionale della Toscana, particolarmente dall’area di Argentario. È noto per la sua freschezza e sapidità, che evocano la brezza marina della regione. Il blend è composto dal 60% di Vermentino, 30% di Trebbiano e 10% di Ansonica, uve che conferiscono al vino un equilibrio di acidità, fruttato e corpo.
La vinificazione di Casamatta Bianco coinvolge una fermentazione in serbatoi di acciaio inox, utilizzando una pressatura soffice con anidride carbonica e mantenendo temperature molto basse per preservare la freschezza dei profumi. Dopo la fermentazione, il vino matura in serbatoi per tre mesi prima dell’imbottigliamento.
La stagione di crescita del 2023 è stata caratterizzata da un inverno mite con piogge limitate, seguito da una primavera e un’estate ideali che hanno favorito la salute e il buon equilibrio dei grappoli. Questo ha portato a un vino che è sia aromaticamente ricco, con note di fiori di arancio e pesca, agrumi, e frutti esotici, sia ben strutturato grazie alle uve utilizzate.
Il Casamatta Bianco è apprezzato per la sua capacità di rappresentare il terroir toscano e per la sua versatilità gastronomica, spesso suggerito come abbinamento ideale per piatti di pesce o come aperitivo rinfrescante.
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