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Martedì 28 o Mercoledì 29
| Vitigni | Chardonnay, Pinot nero |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Area e tipologia di produzione | Toscana (Italia)/Trento DOC |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Secondo il Metodo Classico |
| Affinamento | 30 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Leonia Metodo Classico Brut di Frescobaldi è uno spumante toscano di grande eleganza, prodotto nella storica tenuta del Castello di Pomino. Questo vino nasce dall’assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in vigneti situati a un’altitudine compresa tra 500 e 700 metri sul livello del mare, beneficiando di un clima ideale per la produzione di spumanti di qualità.
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una piccola percentuale fermentata in barrique di rovere francese. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico, affinando sui lieviti per un periodo di 30 mesi, che conferisce complessità e finezza al prodotto finale.
Alla vista, il Leonia si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet complesso con note di pompelmo, buccia d’arancia, frutta a polpa gialla e fiori bianchi, arricchite da sentori di pasticceria e crosta di pane, oltre a sfumature evolute di frutta secca e miele. Al palato, è sapido, cremoso e fresco, con un finale lungo e persistente.
Questo spumante è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.
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