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Disponibile
| Vitigni | Garganega 100% |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Area e tipologia di produzione | Veneto (Italia)/Soave Classico DOC |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in acciaio per 14 giorni |
| Affinamento | 15 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio |
| Allergeni | Solfiti |
Il Soave Classico “Monte Carbonare” di Suavia è un vino bianco biologico ottenuto da uve Garganega coltivate su terreni vulcanici neri, che conferiscono al vino una spiccata mineralità. Le viti, di età compresa tra 60 e 70 anni, sono situate in siti freschi, beneficiando di un microclima ideale per la maturazione delle uve.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in acciaio per 14 giorni a temperature controllate tra 15 e 18 °C, seguita da un affinamento di 15 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.
Nel calice, si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Al naso, emergono note di agrumi, fiori bianchi e una marcata mineralità. Al palato, è cremoso ed elegante, con una freschezza e sapidità che conferiscono equilibrio e persistenza.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi o di breve stagionatura.
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