Il Sicilia DOC Inzolia della cantina Tenuta Sallier de la Tour di Tasca d’Almerita è un vino bianco fresco e delicato prodotto a Monreale, in provincia di Palermo, in Sicilia. Questa etichetta è ottenuta da uve Inzolia in purezza, vitigno a bacca bianca autoctono di questa regione, provenienti da colline con ottime esposizioni solari, poste a diverse altitudini. Le viti vengono allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot su terreni caratterizzati da suoli prevalentemente calcarei. La cantina è una storica realtà a conduzione famigliare, proprietaria di più di 400 ettari vitati, presente da duecento anni e da ben otto generazioni e oggi gestita da Alberto e Giuseppe Tasca che, coniugando tradizione e innovazione, sono riusciti a sviluppare temi ecologici come quello della biodiversità e della sostenibilità ambientale nelle vaste tenute di famiglia