Sauvignon Quartz D.O.C. Terlano Gorizia cantina TERLAN

39.97

La grande polivalenza di questo vino bianco di Terlano per eccellenza permette di spaziare tra molteplici abbinamenti, anche stagionali. In primavera, un abbinamento interessante è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti d’inverno carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.

Vitigni

Sauvignon blanc 100%

Grado alcolico 13,5%
Area produzione
Trentino-Alto Adige
Anno 2016
Formato Bottiglia 75 Cl
Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale.

Affinamento
Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%)

Descrizione

Sauvignon Quartz D.O.C. Terlano Gorizia cantina Terlan: DOVE NASCE

Sauvignon Quartz D.O.C. Terlano Gorizia cantina Terlan: ABBINAMENTI

salumi winekissyou

 

DESCRIZIONE:

Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dalla Cantina Terlano sin dal 1956. Questa varietà d’uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie.

La denominazione, sempre DOC che ne certifica l’origine, specifica Alto Adige Terlano. Il “Winkl” viene prodotto da uve Sauvignon Blanc pure al 100% mediante un processo di pigiatura delicata a grappolo intero e successiva sfecciatura per sedimentazione naturale.

La fermentazione lenta si sviluppa a temperatura controllata all’interno di cisterne d’acciaio inox. Poi l’affinamento per 5 o al massimo 7 mesi si svolge su lieviti fini in fusti d’acciaio. La zona di produzione nel comune di Terlano è chiamata “Winkl” e si erge a circa 270 metri sul livello del mare e riesce a raggiungere anche i 470 metri. Le pendenze raggiunte dai terreni, tutti esposti a sud e a Sudovest sono di massimo il 40%

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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