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Lunedì 31 o Martedì 01
| Vitigni | Croatina, Uva Rara e Barbera |
| Grado alcolico | 7 % |
| Area produzione e tipologia | Lombardia (Italia)/Oltrepo’ Pavese Doc |
| Anno | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Acciaio |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il “Costiolo” Sangue di Giuda Frizzante DOC è un vino dolce e frizzante prodotto dalla storica azienda Conte Vistarino, situata nell’Oltrepò Pavese, Lombardia. Questo vino è ottenuto da un blend di uve tradizionali locali: Croatina, Barbera e Uva Rara.
La leggenda narra che Giuda, pentito del suo tradimento, sia stato perdonato e resuscitato in Oltrepò, dove compì il miracolo di risanare le viti locali colpite da una malattia.
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione a freddo di cinque giorni per estrarre colore e aromi. Il mosto viene poi fermentato in autoclave fino a raggiungere una sovrapressione di 2,5 atmosfere, momento in cui la fermentazione viene bloccata per mantenere la naturale dolcezza del vino.
Il “Costiolo” presenta un colore rosso rubino vivo e un profumo ricco, con sentori di viola e fragoline. Al palato, offre un gusto amabile, elegante e morbido, con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza naturale. Con un contenuto alcolico del 7% e un residuo zuccherino di 100 g/l, è ideale per accompagnare piatti piccanti, salumi speziati, dolci al cioccolato amaro e insalate di frutti rossi.
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