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| Vitigni | Sangiovese 100 % |
| Grado alcolico | 13,5% |
| Area e tipologia di produzione | Emilia Romagna (Italia)/Doc |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Vasche di acciaio |
| Affinamento | 8 mesi in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Solfiti |
Noelia Ricci rappresenta un piccolo CRU sul crinale della collina esposto a sud-est,tra i 200 e i 340m s.l.m. in località San Cristoforo. In questi terreni si vedono confluire tre differenti matrici geologiche: lo spungone da Bertinoro, l’arenaria da Modigliana e la marna sulfurea da Predappio. Tre componenti con un forte carattere, una terra complicata da domare. I terreni sono argillosi ma leggeri per la presenza di sabbie color ocra e ricchissimi in minerali sulfurei e calcarei.
Il Sangiovese è uno dei vitigni a bacca rossa più famosi d’Italia ed è ampiamente coltivato in varie regioni, tra cui Toscana e Romagna. È noto per la produzione di vini con aromi di frutta rossa brillante, buona acidità e tannini spesso levigati.
Dal colore rosso rubino, si apre al naso con netti sentori floreali e speziati e frutti di bosco. Tannini eleganti e nel finale note speziate e balsamiche il tutto racchiuso da una trama tannica piacevole con retrogusto che ricorda il pepe nero.
Si abbina bene con carni rosse, il Sangiovese è noto per le sue note fruttate e una buona acidità, che si sposano bene con carni rosse come manzo, agnello e maiale. Prova un buon filetto di manzo alla griglia o un arrosto di maiale.
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