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Disponibile
Arrivo previsto indicativo
Martedì 08 o Mercoledì 09
| Vitigni | 40% corvina, 30% rondinella, 25% corvinone, 5% altre |
| Grado alcolico | 13 % |
| Area e tipologia di produzione | Veneto (Italia)/Provincia di Verona |
| Anno | 2019 |
| Formato | Bottiglia 75 Cl |
| Vinificazione | le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40%. La temperatura di fermentazione è tra i 18°-22°C |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
| Allergeni | Solfiti |
Il Recioto della Valpolicella DOCG è un vino rosso dolce prodotto nella regione Veneto della Valpolicella. È ottenuto da uve parzialmente appassite, un processo noto come appassimento, che concentra gli zuccheri e gli aromi nell’uva.
Fratelli Degani è un’azienda vinicola situata nella regione della Valpolicella, e produce Recioto della Valpolicella DOCG tra la sua gamma di vini. La cantina è nota per il suo impegno nelle pratiche enologiche tradizionali e per la produzione di vini che riflettono le caratteristiche uniche della regione.
Il Recioto della Valpolicella DOCG è ottenuto principalmente dai vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella. Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e poi appassite per un periodo di tempo per aumentarne la concentrazione zuccherina. Dopo l’essiccazione subiscono la fermentazione, che viene interrotta prima che tutto lo zucchero si trasformi in alcol, dando vita a un vino dolce.
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, aromi ricchi e complessi di frutta secca, ciliegie, cioccolato e spezie. Al palato è corposo, vellutato e deliziosamente dolce, con ricordi di uva passa, more e sentori di vaniglia. L’acidità naturale fornisce equilibrio e freschezza al vino.
Il Recioto della Valpolicella è spesso apprezzato come vino da dessert e si abbina bene a dolci al cioccolato, crostate di frutta e formaggi stagionati. Può anche essere assaporato da solo come trattamento lussuoso e indulgente.
Fratelli Degani è un produttore rispettato nella regione della Valpolicella, e il loro Recioto della Valpolicella DOCG è un riflesso della maestria e della dedizione alla produzione di vini di alta qualità nello stile tradizionale della regione.
Considerata la struttura gagliarda del Recioto della Valpolicella DOCG di Degani, tutte le torte con cacao e cioccolato sono il benvenuto, magari il cioccolato nudo e crudo sarebbe osare troppo, ma per cheesecake, salame di cioccolato, crostata pere e cioccolato, torta al cioccolato non esitate ad abbinare un buon Recioto.
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