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Mercoledì 16 o Giovedì 17
| Vitigni | Glera 100% |
| Grado alcolico | 11,5 % |
| Area e tipologia di produzione | Veneto (Italia)/Valdobbiadene DOCG |
| Anno | s.a. |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Allergeni | Solfiti |
Il Prosecco Superiore DOCG Brut Canah di Perlage è un vino spumante biologico proveniente dalle colline di Refrontolo nella regione di Valdobbiadene, rinomata per la produzione di Prosecco di alta qualità. Questo Prosecco si caratterizza per il suo bouquet fruttato, con note armoniose e persistenti di agrumi e mela verde. Le sue bollicine morbide e il profumo fresco lo hanno reso popolare in tutto il mondo del vino.
Prodotto per la prima volta nel 1995, il Canah è composto da uve Glera, tipiche della zona, coltivate su terreni morenici e calcarei a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Le vigne, vecchie di 15-20 anni, vengono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con un forte accento sulla sostenibilità a tutti i livelli sia in vigna che in cantina. La vinificazione avviene attraverso il metodo Martinotti (o Charmat), con un contenuto alcolico del 11,5% e uno zuccherino di 8 g/l.
La temperatura ideale di servizio è tra gli 8 e i 10 °C, rendendolo perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti principali, risotti e frutti di mare. Il Prosecco Canah ha ottenuto vari riconoscimenti e premi nel corso degli anni, tra cui medaglie d’oro e d’argento in diversi concorsi internazionali e punteggi elevati da critici del settore.
La cantina Perlage è stata fondata nel 1985 da sette fratelli Nardi e si trova nella provincia di Treviso, tra Conegliano e Valdobbiadene, un’area dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2019. Perlage produce una gamma di vini biologici e biodinamici, offrendo ai consumatori la garanzia di un vino certificato, genuino e di buona qualità-prezzo
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