Il lavoro paziente dell’uomo in vigna si svolge nell’intero arco dell’anno.

L’impianto delle viti avviene considerando solo terreni soleggiati e preparati ad accogliere barbatelle selezionate che fruttificano solo dopo tre-quattro anni.

La potatura viene effettuata manualmente da persone esperte, con il solo fine di ottenere un elevato livello di qualità.

I germogli vengono legati per favorire la perfetta maturazione dei frutti con una corretta esposizione ai raggi solari.

La vendemmia viene effettuata manualmente quando i frutti sono alla giusta maturazione permettendo così una migliore selezione del raccolto.