Pinot Nero D.O.C. San Valentin Bolzano cantine ST.MICHAEL EPPAN

(1 recensione del cliente)

25.97

Il Pinot Nero “Sanct Valentin” è un’intensa ed elegante espressione di Pinot Nero dell’Alto Adige, affinato in barrique per 12 mesi. Frutti di bosco, pepe, tabacco ed erbe aromatiche animano la girandola di profumi. Il gusto è elegante, fresco, corposo e bilanciato, con note tostate e minerali.

Vitigni
100% Pinot
Grado alcolico 14,5%
Area produzione
Trentino-Alto Adige
Anno 2013
Formato Bottiglia 75 Cl
Vinificazione

Macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio

Affinamento
Affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno
assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in barrique-tonneau usati

Descrizione

Pinot Nero D.O.C. San Valentin Bolzano cantina San Michael: DOVE NASCE

Pinot Nero D.O.C. San Valentin Bolzano cantina San Michael: ABBINAMENTI

Antipasto di pesce, paste al ragù, formaggi stagionati e carne rossa.

DESCRIZIONE:

Il Pinot Nero “Sanct Valentin” rappresenta l’apice qualitativo con cui la cantina San Michele Appiano declina questo diffuso vitigno internazionale. La linea “Sanct Valentin” è infatti frutto di un’accurata selezione, in cui si scelgono solo i vigneti migliori e, in particolare, quelli con la concentrazione di viti più vecchie, in grado di dare vita a grappoli ricchi e concentrati. Questo Pinot Nero è uno dei vini più importanti dell’intera gamma della cantina, e si contraddistingue per finezza e armonia, elementi che si avvalgono di un tannino setoso, estremamente beverino.

Il “Sanct Valentin” è un Pinot Nero che nasce dalle uve in purezza dell’omonimo vitigno, coltivate nei dintorni di San Michele Appiano. I vigneti qui presenti sono esposti verso sud-est e sud-ovest, e affondano le proprie radici in un sottosuolo caratterizzato da depositi morenici e terreni ghiaiosi, a buon contenuto calcareo.

Le uve, una volta raccolte, macerano a freddo, fermentando alcoolicamente in contenitori d’acciaio, svolgendo anche la malolattica. Segue poi l’affinamento, svolto per un anno in barrique, al termine del quale il vino è pronto per essere imbottigliato.

Il vino Pinot Nero “Sanct Valentin” si presenta all’esame visivo con un colore leggero e poco profondo, che richiama la tonalità del rubino. Sviluppato e armonico il naso, interamente giocato su note di piccola frutta rossa mescolate a spezie, con accenni che richiamano anche sfumature vegetali e di tabacco.

In bocca colpisce per la grande raffinatezza, che nasce da un sorso di medio corpo in cui i tannini sono finemente integrati; termina con un finale lungo e persistente. Un’etichetta con cui la cantina San Michele Appiano riesce a dominare perfettamente un vitigno ostico ed esigente come il Pinot Nero, regalandoci un sorso di ottima fattura, come testimoniano i punteggi ottenuti sia a livello nazionale che internazionale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

1 recensione per Pinot Nero D.O.C. San Valentin Bolzano cantine ST.MICHAEL EPPAN

  1. Chiara (direttore del negozio)

    Adoro questo vino e questa cantina!

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