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Pecorino Igp Terre di Chieti Belisario 2023

Il Pecorino IGP Terre di Chieti di Cantina Belisario è un vino bianco, vinificato in purezza dal vitigno Pecorino. Si distingue per la sua notevole acidità e si adatta a diversi abbinamenti gastronomici, come pesce, pasta e carni bianche. I vigneti sono situati a Rocca San Giovanni, con viti allevate tramite il metodo del doppio capovolto. Il vino matura in serbatoi di acciaio inox per cinque mesi prima dell’imbottigliamento, offrendo al palato note fruttate e floreali, con un finale leggermente balsamico, perfetto per antipasti, pesce crudo e formaggi freschi.

7.90

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Giovedì 22 o Venerdì 23

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Informazioni Tecniche

VitigniPecorino 100%
Grado alcolico12,5%
Area e tipologia di produzioneAbruzzo (Italia)/ IGP
Anno2023
FormatoBottiglia 0,75 l
Vinificazionein riduzione con neve carbonica in bianco termo condizionata previa pulizia dei mosti per flottazione e pressatura soffice sotto vuoto
Affinamentoin bottiglia
AllergeniSolfiti

Descrizione

Il Pecorino  IGP Terre di Chieti prodotto da Cantina Belisario è un vino bianco distinto per la sua grande presenza acidica. Questo vino è vinificato in purezza dal vitigno omonimo e si adatta bene a una varietà di abbinamenti gastronomici, inclusi pesce, pasta, carni bianche e aperitivi. La vinificazione avviene seguendo protocolli specifici e matura in cantina prima dell’imbottigliamento.

Anche se la cantina è situata nelle Marche i vigneti di questo vino sono situati a Rocca San Giovanni (TE) hanno un’esposizione a sud e si trovano a un’altitudine di 200-250 metri sul livello del mare, su terreni sciolti. L’allevamento delle viti avviene con il metodo del doppio capovolto e la densità è di 2200 ceppi per ettaro, con un carico di 10-16 gemme per ceppo. La vendemmia è decisa in base alla maturazione degli zuccheri, dell’acidità totale e del pH delle uve. La vinificazione avviene in bianco con termo condizionamento e pressatura soffice sotto vuoto. La fermentazione dura circa 20 giorni a una temperatura di 16-18°C e avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino matura per 5 mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell’imbottigliamento, che avviene a partire da gennaio successivo alla vendemmia.

Il Pecorino IGP Terre di Chieti è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note fruttate di agrumi e frutti tropicali, come pesca bianca, mango e sauge, che si mescolano ad eleganti sentori floreali. In bocca è ampio, strutturato e persistente, con una finale leggermente balsamica. Si abbina bene con antipasti e piatti di pesce crudo, crostacei e formaggi freschi o a pasta filata.

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