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| Vitigni | Sangiovese 65%, Montepulciano 20%, Sagrantino 15% |
| Grado alcolico | 13,5% |
| Area e tipologia di produzione | Umbria (Italia)/Montefalco Rosso DOC |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | In acciaio a contatto con le bucce per 15 giorni |
| Affinamento | 8 mesi in acciaio e un anno in botti di rovere |
| Allergeni | Solfiti |
Il Montefalco Rosso DOC prodotto dalla Tenuta Rocca di Fabbri è un vino rosso umbro di notevole pregio. La sua composizione prevede il 65% di Sangiovese, il 15% di Sagrantino e il 20% di altre uve a bacca rossa. Le uve provengono da vigneti situati a Montefalco, con esposizione sud/sud-est a un’altitudine di 200 metri sul livello del mare.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, con due rimontaggi al giorno, e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 25°C. L’affinamento si svolge per 8 mesi in acciaio, 12 mesi in botti di rovere e un ulteriore periodo in bottiglia.
Alla vista, il vino si presenta di un rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è ricco, con sentori di frutti di bosco. Al palato risulta armonico, strutturato, asciutto e persistente. Ha una capacità di invecchiamento di almeno 6 anni.
Si abbina perfettamente con carni rosse, cacciagione e primi piatti robusti, come gli spaghetti alla norcina. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C.
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