Il “Madreselva” è un vino rosso Lazio IGT prodotto dalla cantina Casale del Giglio. Questo vino è un assemblaggio in parti uguali di Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, le cui uve vengono raccolte in periodi diversi per garantire la piena maturazione di ciascuna varietà. Dopo la fermentazione, il vino matura per 18-20 mesi in piccoli fusti di rovere e affina ulteriormente in bottiglia per 8-12 mesi prima della commercializzazione.
Alla vista, il Madreselva si presenta con un colore rosso rubino luminoso e di intensa concentrazione. Al naso, offre profumi maturi di visciole e marasche in confettura, accompagnati da sfumature balsamiche. In bocca, il vino è equilibrato e persistente, con tannini vellutati e un ritorno delle note fruttate e balsamiche percepite all’olfatto.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Madreselva si sposa perfettamente con piatti saporiti della tradizione romana, come la “coda alla vaccinara”.
