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| Vitigni | Syrah 100% |
| Grado alcolico | 13 % |
| Area produzione e tipologia | Lazio (Italia)/ Igt |
| Anno | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermenta per 7/8 giorni per poi proseguire la macerazione sulle bucce a caldo per circa due settimane fino al raggiungimento del giusto equilibrio polifenolico. Fermentazione malolattica svolta in vasche in cemento |
| Affinamento | 6 mesi in vasca di cemento e in bottiglia per altri 6 mesi |
| Allergeni | Solfiti |
Il Syrah Lazio IGT è un vino rosso biologico prodotto dal Castello di Torre in Pietra, situato a Torrimpietra, vicino Roma. Ottenuto al 100% da uve Syrah coltivate su suoli calcareo-argillosi, questo vino fermenta per 7-8 giorni, seguito da una macerazione sulle bucce di circa due settimane per raggiungere il giusto equilibrio polifenolico. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento, dove il vino affina ulteriormente, prima di riposare in bottiglia per altri 6 mesi.
Alla vista, si presenta di un intenso rosso rubino con sfumature violacee. Al naso, offre aromi tipici del vitigno, con note di mora, pepe nero e sentori balsamici, accompagnati da cacao, spezie dolci e un accenno di vaniglia. Al palato, è morbido, con un evidente ritorno fruttato e speziato. Equilibrato, la struttura è supportata da tannini eleganti che, insieme all’acidità, conferiscono una buona longevità.
Si abbina bene a piatti di carne, primi piatti anche ripieni con salse elaborate, secondi alla griglia e al forno, oltre a formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C.
Il Castello di Torre in Pietra è certificato biologico e produce vini esclusivamente dalle proprie uve, coltivate con passione e rispetto per il territorio. La cantina utilizza vasche di acciaio per la fermentazione, vasche di cemento per lo stoccaggio e botti di legno per l’affinamento dei vini rossi più importanti.
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