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Mercoledì 16 o Giovedì 17
| Vitigni | Varietà a bacca rossa del centro Italia |
| Grado alcolico | 13 % |
| Area produzione e tipologia | Lazio (Italia)/ Doc |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Acciaio |
| Affinamento | Fermentazione malolattica ultimata, poi il vino affina un anno in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi |
| Allergeni | Solfiti |
Il Castello di Torre in Pietra, situato nel borgo medievale di Torrimpietra vicino a Roma, vanta una tradizione vitivinicola documentata sin dal XVI secolo. L’azienda si estende su 150 ettari, di cui circa 50 dedicati a vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. All’inizio degli anni 2000, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica, impegnandosi a produrre vini naturali e genuini senza l’uso di organismi geneticamente modificati o additivi chimici, limitando al minimo l’uso di anidride solforosa.
Tra le etichette prodotte spicca il “Roma DOC Rosso”, un vino biologico ottenuto da un blend di uve rosse del centro Italia. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino. Al naso, emergono sentori dominanti di visciole mature e note di viola. Al palato, si rivela caldo e avvolgente, con una struttura equilibrata e tannini morbidi. Questo vino si abbina perfettamente a piatti della tradizione romana, carni rosse e formaggi stagionati.
La filosofia produttiva del Castello di Torre in Pietra si basa sul rispetto per il territorio e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni del Lazio, offrendo vini che riflettono l’autenticità e la ricchezza del patrimonio enologico locale.
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