Descrizione

Jura “Cuvée Flor” Chardonnay – Domaine Baud: DOVE NASCE

Jura “Cuvée Flor” Chardonnay – Domaine Baud: ABBINAMENTI

Lo Chardonnay di Domaine Baud è‘ un vino che accompagna egregiamente piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.

Per apprezzarli al meglio, andrebbero serviti crudi o appena conditi con olio extra vergine di oliva

CHI SIAMO:

Il Domaine Baud, situato a Le Vernois nel cuore dello Jura, è oggi alla nona generazione con Clémentine e Bastien. Venti gli ettari di proprietà gestiti secondo il disciplinare biologico con lo scopo di rispettare, preservare ed infine assicurare l’avvenire delle generazioni future.
Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, savoir-faire ancestrale vanno di pari passo con modernità ed evoluzione. Le vigne, di geologia antichissima che intervallano dal Triassico fino al Giurassico inferiore, sono composte da marne bianche, rosse, grigie e blu, con terreni che differiscono da villaggio a villaggio, vigne anche centenarie e vitigni, Savagnin e Chardonnay per i bianchi, Trousseau, Pinot Noir e Poulsard per i rossi, vinificati per parcella fino all’elaborazione di una gamma unica, anche di vini ouillés e non ouillés (maturazione filmogena) improntata tutta sulla massima considerazione del territorio