Descrizione

Alto Adige DOC Gewürztraminer Sanct Valentin – St. Michael-Eppan: DOVE NASCE

Alto Adige DOC Gewürztraminer Sanct Valentin – St. Michael-Eppan: ABBINAMENTI

DESCRIZIONE:

Il Gewurztraminer “Sanct Valentin” di San Michele Appiano è vino che deriva dalla varietà più autoctona ed avvincente dell’Alto Adige. Per questa linea di selezioni la cantina ha deciso di puntare sulle migliori uve Gewurztraminer provenienti dal comune di Appiano e limitrofi e dai conferitori legati a questa realtà, sapientemente guidati da Hans Terzer, da più di 30 anni winemaker di San Michele.

Il nome della linea è dovuto alla tenuta nobiliare “Sankt Valentin” da dove ha preso i natali la cantina che ha ridefinito, dal 1986, la cultura vitivinicola della regione.

Le uve da cui si ottiene il Gewurztraminer “Sanct Valentin” provengono da vitigni, dai 5 ai 35 anni, siti su terreni ghiaiosi, calcarei e argillosi, ad un altezza di 300-500 metri di altitudine ed esposti a Sud/Est.

I frutti raccolti a mano vengono vinificati per provenienza in contenitori di acciaio, in modo tale da preservarne le caratteristiche identitarie. Prima della pressatura, le uve svolgono una breve macerazione e la fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio.

Il Gewurztraminer “Sanct Valentin” si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso e complesso, si avvertono sensazioni di rosa fresca, frutti esotici e spezie orientali. Al palato è minerale, elegante, fresco e dal finale lungo e piacevolmente dolce. Un vino incantevole.