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Giovedì 15 o Venerdì 16
| Vitigni | Vitovska 100% |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Area produzione e tipologia | Friuli (Italia)/Carso Doc |
| Anno | 2015 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | In vasche di acciaio inossidabile condotta da lieviti indigeni |
| Affinamento | Tonneaux poi in Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Vitovska del Carso è prodotto principalmente con uve del vitigno autoctono Vitovska, un’antica varietà locale. La zona del Carso è una regione collinare situata nel sud-est del Friuli-Venezia Giulia, caratterizzata da suoli calcarei e pietrosi.
Dal caratteristico color giallo paglierino intenso e con riflessi dorati, nei profumi rimanda a eleganti note erbacee di paglia e sentori di camomilla, una nota di miele d’acacia e rimandi di frutta a polpa bianca. Al palato è secco, di corpo, avvolgente, sapidissimo e di piacevole lunghezza.
Il Vitovska del Carso DOC del Castello di Rubbia si presta ad abbinamenti con piatti tipici della cucina locale e con preparazioni a base di ingredienti freschi e genuini. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
La freschezza e l’eleganza del vino si sposano bene con piatti di pesce, come crudi di mare, carpacci di pesce bianco o piatti di pesce alla griglia. Accompagnate il Vitovska del Carso con antipasti a base di salumi, formaggi a pasta dura o erbe aromatiche per esaltare le sue note aromatiche. Provatelo con piatti di mare come scampi, gamberi, aragoste o ostriche per un abbinamento raffinato.
Esplorate abbinamenti con piatti tipici del Friuli, come frico (piatto a base di formaggio e patate), jota (zuppa di fagioli e crauti) o jamar (minestra di orzo e fagioli). Il Vitovska del Carso si abbina bene anche con piatti a base di verdure fresche, come insalate, frittate o contorni di verdure grigliate.
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