La “Malvasia” ha delle diverse varietà di uva, tra cui la Malvasia Bianca e la Malvasia Istriana, che sono spesso coltivate nella zona di Cormons, nel Friuli-Venezia Giulia, Italia. Questi vitigni sono noti per produrre vini bianchi aromatici e complessi, con aromi fruttati e floreali.
Gli abbinamenti per i vini a base di Malvasia possono variare a seconda del carattere specifico del vino, ma in generale, ecco alcune opzioni comuni per abbinare vini di Malvasia:
La freschezza e l’aroma floreale dei vini di Malvasia si sposano bene con piatti a base di frutti di mare, come crudi di pesce, insalate di mare o zuppe di pesce. Può essere abbinata a formaggi freschi e a pasta molle, come mozzarella, formaggi di capra o brie. Antipasti, come prosciutto crudo, salumi, olive e verdure grigliate. Piatti leggeri a base di pollo, tacchino o pesce, preparati con erbe aromatiche o salse leggere.
Può essere un buon accompagnamento per piatti della cucina asiatica, come sushi, cucina tailandese o piatti a base di curry. Inoltre gli aromi fruttati e floreali dei vini di Malvasia si sposano bene con piatti vegetariani, come insalate, pasta con verdure o risotti.
Si presenta di colore giallo dorato chiaro. Al naso esprime gradevoli ed eleganti sentori floreali e soprattutto fruttati di albicocca a pesca matura. Al palato risulta asciutto, di ottimo corpo, leggermente minerale ed aromatico. Chiude con un retrogusto leggermente amarognolo.
