Una cantina moderna, spaziosa e funzionale, circondata dai vigneti che costituiscono il nucleo “storico” della proprietà aziendale, in un luogo simbolo della tradizione vitivinicola friulana, i Colli di Spessa, in comune di Cividale del Friuli.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia. Qui si Producono vini rossi caratterizzati da un colore intenso, tannini presenti e un profilo aromatico complesso con note di frutta rossa, spezie e erbe aromatiche.
Il Refosco si abbina bene con carni rosse, come bistecche, arrosti di manzo, cinghiale o agnello. La sua struttura e acidità possono bilanciare la ricchezza delle carni rosse.
Prova ad abbinare il Refosco con formaggi stagionati e saporiti, come il Parmigiano Reggiano, il Pecorino o il Gorgonzola. La complessità del vino può fare da contraltare ai sapori intensi dei formaggi stagionati.
Considera di abbinare il Refosco con piatti a base di funghi, come risotti ai funghi porcini o pasta con funghi selvatici. Il sapore terroso del vino si armonizza bene con i funghi.
Il Refosco può essere un buon abbinamento con piatti di carne affumicata, come costine affumicate o salumi. L’intensità del vino può bilanciare i sapori robusti della carne affumicata.
Il Refosco è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, quindi può essere interessante abbinarlo a piatti tradizionali della cucina friulana come i “gnocchi di susine” (gnocchi di patate con prugne) o il “cjalsòns” (ravioli dolci e salati ripieni di erbe aromatiche, frutta secca e formaggio).
