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| Vitigni | Friulano 100% |
| Grado alcolico | 13,5 % |
| Area e tipologia di produzione | Slovenia/Collio Sloveno |
| Anno | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | In vasche di acciaio |
| Affinamento | 6 mesi sui lieviti con successivo bâtonnage |
| Allergeni | Solfiti |
Il Friulano, noto anche come “Jakot” (anagramma di “Tokaj”), è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, coltivato anche nel Collio Sloveno, in particolare nella regione di Goriška Brda. Questo vitigno dà origine a vini bianchi secchi caratterizzati da una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, il Friulano offre profumi floreali e fruttati, con note di violetta, gelsomino, mandarino e frutta candita. Al palato, si distingue per freschezza e persistenza, con un finale ben strutturato e una delicata sapidità che ne esalta la bevibilità.
Un esempio rappresentativo è il “Jakot” di Carga, prodotto con uve Tocai Friulano coltivate secondo metodi biologici e biodinamici. Dopo una macerazione sulle bucce di 22 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino matura per due anni in botti di legno usate, risultando in un vino complesso con tannini delicati e una piacevole mineralità.
Il Friulano si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e salumi, come il prosciutto crudo di San Daniele. La sua versatilità lo rende ideale sia come aperitivo che come accompagnamento a diverse portate.
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