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| Vitigni | Chardonnay 62%, Pinot Nero 38% |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Area e tipologia di produzione | Lombardia (Italia)/Franciacorta DOCG |
| Anno | 2020 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | In barriques di rovere e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico |
| Affinamento | 6 anni sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Il Bellavista Franciacorta DOCG Extra Brut Pas Operé è uno spumante italiano di alta gamma prodotto nella storica zona della Franciacorta (Lombardia) con metodo classico secondo la tradizione. È un vino millesimato ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, con percentuali variabili a seconda dell’annata (es. ca. 62–75 % Chardonnay e il resto Pinot Nero) e un dosaggio Extra Brut che lo rende secco e minerale.
La fermentazione coinvolge in parte piccole botti di rovere e serbatoi di acciaio, seguita da un lungo affinamento sui lieviti – tipicamente 6 anni o più – che sviluppa complessità aromatica e perlage fine e persistente.
Al calice mostra colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono profumi eleganti di frutta matura, miele, camomilla e note di pasticceria, mentre al palato è croccante, fresco e di grande equilibrio.
È ideale con antipasti di mare, crostacei e piatti eleganti, oppure come aperitivo raffinato.
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