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Martedì 28 o Mercoledì 29
| Vitigni | Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. |
| Grado alcolico | 12,5 % |
| Area e tipologia di produzione | Lombardia (Italia)/Franciacorta DOCG |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Pressatura soffice con rese molto basse (65%). Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °Cin vasche di cemento |
| Affinamento | Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura (2024) almeno 3 mesi prima della commercializzazione |
| Allergeni | Solfiti |
Il Franciacorta Brut “Edea” di Mirabella è uno spumante Blanc de Blancs prodotto con uve Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%) provenienti da vigneti di oltre 25 anni situati in diversi comuni della Franciacorta. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei grappoli migliori, che vengono sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi in bottiglia, secondo il Metodo Classico.
Alla vista, “Edea” si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso offre delicate note floreali, con sentori di petali di rosa, mela golden e banana, accompagnati da sfumature di lievito e pane appena sfornato. Al palato è equilibrato e fragrante, con una piacevole freschezza e un finale leggermente ammandorlato di media persistenza.
Questo Franciacorta è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a fritture di pesce e antipasti di mare. La filosofia produttiva di Mirabella si basa su sostenibilità ambientale e salubrità alimentare, principi che guidano ogni fase della produzione, dalla vigna all’imbottigliamento.
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