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Don Zoilo Pedro Ximenez 15 anni William Humbert

14.45

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Giovedì 22 o Venerdì 23

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Informazioni Tecniche

VitigniPedro Ximénez 100%
Grado alcolico18%
Area produzione e tipologiaSpagna / Jerez Superior, Pago Balbaìna / Sherry
Annos.a.
FormatoBottiglia 0,75 l
VinificazioneUva appassita al sole per 15 giorni presso l’ Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9º C, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C
AffinamentoBottiglia
AllergeniSolfiti

Descrizione

Il Pedro Ximenez è noto per i suoi aromi intensi di uva passa, fichi secchi, caramello e cioccolato. È un vino ricco, denso e dolce, spesso servito come vino da dessert o sorseggiato da solo come meditazione. Può anche essere utilizzato per abbinare dolci al cioccolato, formaggi stagionati o come ingrediente in diverse ricette.

Nero mogano. Gli aromi olfattivi sono caratteristici del vitigno e ricordano l’uvetta e i fichi. È ottimo con i dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati. All’assaggio, la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza.

* Foto articolo indicativa

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