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Côte du Jura Poulsard En Rougement 2018 – Domaine Baud

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La Domaine Baud, situata a Le Vernois nel cuore dello Jura, è oggi alla nona generazione con Clémentine e Bastien. Venti gli ettari di proprietà gestiti secondo il disciplinare biologico con lo scopo di rispettare, preservare ed infine assicurare l’avvenire delle generazioni future. Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, savoir-faire ancestrale vanno di pari passo con modernità ed evoluzione. Le vigne, di geologia antichissima che intervallano dal Triassico fino al Giurassico inferiore, sono composte da marne bianche, rosse, grigie e blu, con terreni che differiscono da villaggio a villaggio, vigne anche centenarie e vitigni, Savagnin e Chardonnay per i bianchi, Trousseau, Pinot Noir e Poulsard per i rossi, vinificati per parcella fino all’elaborazione di una gamma unica, anche di vini ouillés e non ouillés (maturazione filmogena) improntata tutta sulla massima considerazione del territorio

Vitigni
Poulsard 100%
Grado alcolico 12%
Area produzione
Côte du Jura AOC
Anno 2018
Formato Bottiglia 0,75 l
Vinificazione

La vinificazione è tradizionale, fermentazione e macerazione di 12 giorni con controllo quotidiano delle
temperature, rimontaggi e pigiature giornalieri

Affinamento
In acciaio
COD: VSS000104 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Côte du Jura Poulsard En Rougement – Domaine Baud: DOVE NASCE

Côte du Jura Poulsard En Rougement – Domaine Baud: ABBINAMENTI

Il Poulsard di Domaine Baud è un vino che si abbina perfettamente sia a primi che a secondi piatti. Ottimo con i salumi e gli affettati, è perfetto anche con carni bianche e rosse cucinate con preparazioni leggere

DESCRIZIONE:

Questo vitigno locale è coltivato su marne grigie e blu. Il vino stupisce per la sua tonalità di rosso, sembra rubino ma cambia verso il granato appena un raggio di luce lo attraversa. Al naso riporta intensi aromi speziati, di frutti rossi e di sotto bosco, fieno e funghi. Al palato conferma la sua raffinatezza, con tannini setosi quasi impalpabili, un’acidità percepibile ma morigerata. Vino elegante e di infinita finezza

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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