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Martedì 28 o Mercoledì 29
| Vitigni | Primitivo 100% |
| Grado alcolico | 14 % |
| Area produzione e tipologia | Puglia (Italia)/Salento IGT |
| Anno | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | 1 anno in botti di rovere , poi Acciaio. |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Primitivo è un vitigno a bacca rossa noto per la produzione di vini ricchi e corposi con aromi di frutta matura e spesso un pizzico di speziato. Salice Salentino è una sottoregione della Puglia nota per i suoi robusti vini rossi
Il risultato è un vino dal colore rosso intenso e dal sapore vellutato e ben strutturato. I tannini sono levigati al punto giusto, c’è struttura, forza, intensità e una notevole morbidezza, tipica proprio del primitivo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti alimentari con questo vino, ecco alcune opzioni da considerare:
Carni rosse grigliate: La struttura e la robustezza del vino Primitivo possono fare da contorno ideale alle carni rosse grigliate, come bistecche, costate di manzo o agnello. Piatti di carne in umido: Stufati, brasati e cacciagione possono andare bene con questo vino, poiché il suo corpo e i suoi sapori intensi possono bilanciare la ricchezza di questi piatti. I formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano, possono sposarsi bene con le note fruttate e leggermente speziate del vino Primitivo. La freschezza e l’acidità dei piatti a base di pomodoro, come la pasta al pomodoro o la pizza, possono essere equilibrati dai sapori intensi e dalla struttura del vino. La cucina mediterranea, con i suoi sapori di erbe aromatiche, olive, peperoni e aglio, può creare interessanti sinergie con il vino Primitivo.
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