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Chianti Colli Senesi Docg “Caelum” Il Palagione 2021

Il vivace colore rosso rubino introduce a un bouquet fruttato intenso, caratterizzato da ciliegia, susina e marasca, con una piacevolezza che persiste al palato. Questo vino presenta una buona struttura e un corpo medio, culminando in un finale ampio e persistente, leggermente tannico ed asciutto. L’attenzione alla raccolta a mano, alla fermentazione spontanea e ai rimontaggi frequenti durante il processo di vinificazione contribuiscono alla sua complessità e al suo equilibrio.

11.54

Disponibile

Arrivo previsto

Giovedì 22 o Venerdì 23

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Informazioni Tecniche

VitigniSangiovese 100%
Grado alcolico13 %
Area produzione e tipologia Toscana (Italia)/Chianti Colli Senesi DOCG
Anno2021
FormatoBottiglia 0,75 l
VinificazioneAcciaio
AffinamentoBotte grande poi in bottiglia
AllergeniSolfiti

Descrizione

Il colore rosso rubino piuttosto intenso anticipa la sensazione olfattiva di intense note fruttate che si ripropongono al palato, dove domina la piacevolezza di frutti estivi come la ciliegia, la susina e la marasca. La sua buona struttura e medio corpo, si presentano con un finale ampio e persistente, lievemente tannico ed asciutto.

L’uva viene raccolta a mano e posta in cassette forate per garantire la miglior conservazione fino alla fase di trasformazione. Essa viene diraspata e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente. I frequenti rimontaggi garantiscono l’estrazione del colore limitando l’estrazione dei tannini più aggressivi.

Il Chianti Colli Senesi DOCG si abbina bene con una varietà di piatti tradizionali toscani e italiani, come:

Il sapore ricco del vino si sposa bene con i piatti di pasta a base di carne. Come il pecorino toscano. Il Chianti è spesso considerato un compagno ideale per bistecche alla fiorentina o cinghiale. Piatti a base di funghi come la ribollita, una zuppa toscana.

 

* Foto articolo indicativa

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