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Chianti Classico DOCG Gran Selezione “San Lorenzo” 2016 – Castello di Ama

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Il Chianti Classico DOCG Gran Selezione “San Lorenzo” di Castello di Ama nasce in vigneti situati sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Questo vino prende il nome dalla magica vallata su cui si affacciano le ville settecentesche del Castello di Ama. Viene prodotto principalmente con uve Sangiovese e con uve Merlot e Malvasia Nera, raccolte esclusivamente a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 25 giorni per il Sangiovese, 27 giorni per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle tre varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine, 22 % nuove per circa 12 mesi

Vitigni

80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera

Grado alcolico

13,5%

Area produzione

Chianti Classico DOCG

Anno

2016

Formato

Bottiglia 0,75 l

Vinificazione

In vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33° C con rimontaggi manuali di 25 giorni per il Sangiovese, 27 giorni per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera

Affinamento

In barrique di rovere francese per 12 mesi

Descrizione

Chianti Classico DOCG Gran Selezione “San Lorenzo” 2016 – Castello di Ama: DOVE NASCE

 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione “San Lorenzo” 2016 – Castello di Ama: ABBINAMENTI

Perfetto in accompagnamento alla cucina di terra, carni rosse e cacciagione

DESCRIZIONE:

Al calice si presenta di un bel rosso rubino intenso e luminoso. All’esame olfattivo emergono subito note di fragole, marasca, prugne e frutta a polpa scura, che poi si sviluppa su ricordi di tabacco, di liquirizia, di cuoio e menta. Al palato i tannini sono ben levigati, per un sorso corposo ed energico ma sempre equilibrato. Lunga la persistenza e raffinata la chiusura

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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