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Venerdì 16 o Lunedì 19
| Vitigni | Chardonnay 100% |
| Grado alcolico | 12% |
| Area e tipologia di produzione | Francia/Champagne AOC |
| Anno | S.A. |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento | 48 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs di Paillard è un vino spumante francese prodotto nella regione della Champagne, precisamente a Bouzy, che ha ottenuto l’appellazione AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) in virtù della sua tradizione e della sua qualità.
Il termine “Blanc de Blancs” si riferisce alla tipologia di champagne prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, il vitigno bianco per eccellenza della regione della Champagne. Si distingue per la cura e l’attenzione che riserva alla selezione delle uve, coltivate con metodi biologici e biodinamici.
Il risultato è uno champagne di colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente, dal profumo intenso e complesso, con note di frutta matura, agrumi e una piacevole nota minerale. Al palato è secco, elegante e armonioso, con una buona acidità e una persistenza aromatica notevole.
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs di Paillard si presta ad essere abbinato a piatti delicati come crostacei, sushi, carpacci di pesce e formaggi a pasta molle.
È ideale come aperitivo e può essere apprezzato anche da solo. La temperatura ideale di servizio si aggira intorno ai 8-10 gradi.
Robert Parker: 93/100 pt
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