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Champagne AOC ‘Theodorine’ Rosè Brut Apollonis Michel Loriot
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Giovedì 30 o Venerdì 01
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| Vitigni | Chardonnay 40%, Pinot Meunier 45%, Pinot Nero 15% |
| Grado alcolico | 12% |
| Area produzione e tipologia | Francia/Champagne/Bouzy AOC |
| Anno | Grand Cru |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Rifermentazione in bottiglia e sboccatura |
| Affinamento | Almeno 18 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Lo Champagne Rosè Brut “Theodorine” di Michel Loriot è composto da un uvaggio delle 3 principali uve con cui si realizza la bollicina francese: troviamo le note fruttate del Pinot Meunier, quelle floreali e fruttate dello Chardonnay e la corposa struttura del Pinot Nero. La vinificazione in rosato regala un colore romantico, ma anche una certa stoffa al vino. Non dimentichamo i più grandi intenditori di champagne (e più in generale di spumanti) prediligono le versioni rosè, dove ovviamente prevale la componente del Pinot (Nero e/o Meunier). Si presenta, quindi, fragrante, di buon corpo e di ottima persistenza. Un vino deciso e al contempo elegante, con un perlage davvero fine e una sostenuta acidità che fa presagire una buona longevità.
Accompagnatelo con formaggi a pasta dura o semidura, come il parmigiano reggiano o il gruyère. Provate a sperimentare l’abbinamento con piatti di cucina fusion, dove ingredienti diversi si combinano in un mix intrigante di sapori.
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