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Martedì 29 o Mercoledì 30
| Vitigni | Terrano 100% |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Area e tipologia di produzione | Friuli Venezia Giulia (Italia)/Carso DOC |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | In vasche di acciaio inossidabile condotta da lieviti indigeni |
| Affinamento | 9 mesi in acciaio |
| Allergeni | Solfiti |
Il Carso DOC Terrano di Castelvecchio è un vino rosso prodotto nel Carso goriziano, una zona caratterizzata da suoli aridi e rocciosi con strati di terra rossa ricca di ferro e calcare. Questo terroir unico, influenzato dalla vicinanza del mare e costantemente ventilato, offre condizioni ideali per la coltivazione del vitigno autoctono Terrano, appartenente alla famiglia dei Refoschi.
La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inossidabile, senza completare la fermentazione malolattica, seguita da un affinamento di 9 mesi in acciaio e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che al naso offre fragranze selvatiche di more, mirtillo, susino e marasca. Al palato, si distingue per un’acidità esuberante, una leggera nota metallica e una vivace freschezza.
Grazie al contenuto tannico limitato e alla gradazione alcolica moderata, il Terrano di Castelvecchio si abbina perfettamente a salumi e piatti tipici del Carso. Se consumato giovane e a una temperatura di servizio fresca, si presta anche ad accompagnare pesci grassi, come l’anguilla.
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