Cabernet Carmenere D.O.C. Piave linea Animafranca CASA BACCICHETTO

7.97

 

Il Carmenère è un’antica varietà bordolese arrivata nel Nordest italiano assieme al Cabernet Franc nell’Ottocento e subito confusa con quest’ultimo.

Confusione che non riguarda i viticoltori, che hanno sempre ben distinto quest’uva, chiamata “Cabernet Franc italiano”, quanto dalla Legge che ne ha lungamente vietato non solo l’utilizzo per ricavare vini che ne dichiarassero il suo nome in etichetta, ma anche la coltivazione di uve così denominate.

Dopo il primo riconoscimento avvenuto nel 2006 per il Carmenère Doc Arcole, ora anche nella zona DOC Piave è possibile produrre il Carmenère.

Vitigni Carmenere, clone R9
Grado alcolico 13,5 %
Area produzione Provincia di Treviso
Anno 2018
Formato Bottiglia 75 Cl
Vinificazione Macerazione pre fermentativa a freddo 13 ° C. Fermentazione a freddo sui 22 ° C per 18 giorni.
Affinamento Selezione delle pressature. Sosta in acciaio inox fino a Maggio/Giugno.

 

COD: VSS000011 Categorie: , , Tag: , ,

Descrizione

Cabernet Carmenere D.O.C. Piave linea Animafranca CASA BACCICHETTO: DOVE NASCE

 

Cabernet Carmenere D.O.C. Piave linea Animafranca CASA BACCICHETTO: ABBINAMENTI

Il Cabernet Carmenere D.O.C. Piave linea Animafranca si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, carni bianche.

Predilige inoltre selezioni di formaggi, risotti e primi piatti con sughi elaborati.

E’ consigliabile servire il Cabernet ad una temperatura compresa tra i 18 e i 20 gradi centigradi.

 

CHI SIAMO:

L’azienda nasce dallo sforzo imprenditoriale del nonno Sisto che con sapienza e tenacia incominciò negli anni ‘60 a produrre uva da vino con piccoli mezzi tradizionali.
Dopo Sisto si sono instaurati i figli Franco e Luigi che hanno raccolto l’eredità di amore per la terra e i suoi frutti, incrementando le superfici vitate, la tecnologia in campo e in cantina, abbinando alla tradizione la moderna tecnologia.
Luigina sposa Franco e il suo attaccamento alla terra. Quell’amore che, in seguito, trasferisce ai figli.
Andrea è il primogenito. Raccoglie l’eredità di Franco in vigna, come enologo e responsabile della produzione.
All’amministrazione dell’azienda, Marco cura l’equilibrio tra la voglia di crescere e la tradizione di Casa.
Quale figlio più giovane, Enrico affianca i genitori e i fratelli con entusiasmo ed energia.

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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