Descrizione

Franciacorta Saten D.O.C.G. cantine CONTADI CASTALDI: DOVE NASCE

Franciacorta Saten D.O.C.G. cantine CONTADI CASTALDI: ABBINAMENTI

DESCRIZIONE:

Il Franciacorta Brut Saten della cantina Contadi Castaldi è un Blanc de blancs, prodotto della vinificazione delle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti interni all’azienda che crescono su terreni morenici, mediamente sottili e fluvio-glaciali di ghiaia, ciottoli, sabbia e calcare. In questo vino è stata instillata l’essenza del “Satèn” con l’immediatezza di un gusto che unisce ciò che è lontano e ciò che è profondo.

Sono stati racchiusi in una sola trama il miglior frutto dal colle del Sottomone con il nerbo di note fresche e luminose, sottili come l’aria all’alba; quello dalle pendici di Ebrusco ha profuso tutta la grazia e il garbo degli avvolgenti accenni di vaniglia e di fiori gialli appena sbocciati; infine, quello potente dei soleggiati pendii calcari e dei terrazzamenti orientali irrompe in un caldo incedere di spezie e frutta matura.

Il Franciacorta Brut “Soul” Satèn veste il bicchiere di un giallo paglierino dai riflessi dorati, che volumizzano il fine perlage continuo e persistente, di cui il metodo Franciacorta garantisce la morbidezza e la delicatezza della seta. Un umore principesco è evocato dal bouquet di questo vino, grazie all’eccellente espressività d’intesi sentori di pan di spagna alla vaniglia, miele, albicocca e ananas maturi, agrumi canditi e camomilla.

In bocca l’apertura setosa, densa e cremosa della sapida spuma è seguita da una struttura imponente, suadente, vellutata ed equilibrata, rinfrescata dall’agrumato e chiusa dalla mandorla amara, che si dissolve nel piacere sottile e delicato di un sorriso aggraziato che non ha e non cerca confini