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Martedì 28 o Mercoledì 29
| Vitigni | Pinot Nero 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22% |
| Grado alcolico | 12% |
| Area e tipologia di produzione | Francia/Champagne AOC |
| Anno | S.A. |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Lo champagne Extra Brut di Paillard è un vino spumante francese prodotto nella regione della Champagne, precisamente a Bouzy, che ha ottenuto l’appellazione AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) in virtù della sua tradizione e della sua qualità.
Il termine “Extra Brut” si riferisce alla tipologia di champagne, caratterizzata da un contenuto di zuccheri residui inferiore ai 6 grammi per litro, che lo rende estremamente secco e fresco al palato.
Lo champagne Extra Brut di Paillard si distingue per la cura e l’attenzione che riserva alla selezione delle uve, coltivate con metodi biologici e biodinamici. Il risultato è uno champagne di colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente, dal profumo intenso e complesso, con note di frutta matura, agrumi e una piacevole nota minerale. Al palato è secco, elegante e armonioso, con una buona acidità e una persistenza aromatica notevole.
Lo champagne Extra Brut di Paillard si presta ad essere abbinato a piatti delicati come crostacei, sushi, carpacci di pesce e formaggi a pasta molle. È ideale come aperitivo e può essere apprezzato anche da solo. La temperatura ideale di servizio si aggira intorno ai 8-10 gradi.
Wine Enthusiast: 93/100 pt
Robert Parker: 92/100 pt
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