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Bolgheri DOC Rosso Superiore Ornellaia 2017 – Ornellaia

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Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia; è una cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Nel 2016, oltre alla selezione manuale è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature inferiori a 25°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 10-15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato

Vitigni

Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 25%, Cabernet Franc 9% e Petit Verdot 10%

Grado alcolico

14%

Area produzione

Bolgheri Superiore DOC

Anno 2017
Formato

Bottiglia 0,75 l

Vinificazione

In acciaio a una temperatura controllata per una settimana, successiva macerazione per 10-15 giorni. Malolattica in barriques di rovere

Affinamento

12 mesi, più successivi 12 mesi in bottiglia

Descrizione

Bolgheri DOC Rosso Superiore Ornellaia – Ornellaia

DOVE NASCE:

 

Bolgheri DOC Rosso Superiore Ornellaia – Ornellaia

ABBINAMENTI:

Ottimo in accompagnamento a carni rosse, è ideale in abbinamento a primi piatti di terra, selvaggina e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE:

Il colore intenso e scuro preannuncia un vino di bella concentrazione; al naso ricco e complesso, sprigiona profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note di tabacco dolce e vaniglia. All’assaggio si rivela un Ornellaia di grande equilibrio, un connubio di fermezza e piacevole freschezza.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

1 recensione per Bolgheri DOC Rosso Superiore Ornellaia 2017 – Ornellaia

  1. IVAN NARDIN (proprietario verificato)

    💣🔝

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